Recette de la fouace nantaise

Elle est ausi appelée Fougasse :
Pour 5 personnes ; préparation : 15 minutes ; repos de la pâte : 10h ; cuisson : 20 minutes

Ce qu'il vous faut :

· 500 g de farine de froment

· 100 g de beurre

· 15 g de levure de boulanger

· 4 œufs

· 1 petit verre d'eau de vie

· 10 cl de lait tiède

· Eau de fleur d'oranger

· Huile

En terrine, travaillez la farine de froment avec le beurre ramolli, la levure, 3 œufs, le verre d'eau de vie, le lait, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. laissez reposer 10 heures.

Modeler la pâte (qui doit être molle)en couronne, sur du papier huilé, dorez à l'œuf et laissez cuire pendant 20 minutes à four moyen (thermostat 6).